In an effort to make Euskera available to my readers I now post this recipe:
LEGATZA KOXKERA MODUAN
1 Legatza (Zerratan)
Perrexila
Berahatza
Olioa
3 Arraultza
6 zainzuri
6 Otarrainskak
Txirlak
Legatza zerrale gazitu egiten dira.
Berahatzale oliotan frijitu egiten dira, poliki txikitu ondoren. Berahaltzak kolore hartu erduko, olioa epeltzer utzi,legaltza zerrak bota eta landu egiten da ( lurronzia ezkerretara eta eskuinetara mugituz) sutatik aparte, olioemulsionatu dadin, eta zurituz hasten deneak zerrak itzuliz. Hau sutatile hurbil egin behar da, olioa bero egon dadin (baina irakin gabe).
Gero, txirlak ipini eta sutan jartzen da hauek zabaldu arte.
Gero, zainzuriak eta arraultzak(egosita eta lau zatitan ebakita) ipintzen dira.
Amaitzeko,perrexila gainetik bota, poliki txikituta.
.... ... .
No comments:
Post a Comment